מחקר ישראלי שנערך בבית החולים שיבא בשיתוף קופת החולים מכבי מצא כי תזונה ייעודית דלה בפחמימות שיפר את תוצאות ה-A1C של המשתתפים, ובמקביל תרם גם לירידה במשקל של המשתתפים. ממצאי המחקר פורסמו בחודש מרץ, ובו השתתפו 20 נערים בני 15-19 עם סוכרת מסוג 1 מזה כעשר שנים, המשתמשים במד סוכר רציף.
המשתתפים עברו סדנת בישול מיוחדת ולאחריה קיבלו הנחיות תזונה מותאמת אישית המבוסס על תזונה דלת פחמימות. לכלל המשתתפים נלקחו בידקות מעבדה בתחילת המחקר וחצי שנה לאחר מכן, והתוצאות הוכיחו ירידה ב-A1C, וכתוצאה מהירדיה בצריכת מזון מעובד, נרשמו גם ירידות במדד ה- BMI ובמשקל.
עורכי המחקר מבהירים כי לתזונה דלת פחמימות עלולות להיות תופעות של מחסור ברכיבים תזונתיים ולכן דיאטה מסוג זה מחוייבת בניטור תזונאי צמוד. גם ויטמינים ומינרלים עלולים להיות חסרים ולכן רצוי לבצע בדיקות לאיתור חוסרים אחת לחצי שנה.